Méli-mélo de Mars - 2 - et Déco de Pâques

Décorations diverses de Pâques et douceurs maison ou pas

Chocolat chaud et tartelette au citron

 Vacherin glacé d'anniversaire 

Kouglof et cake chocolat/noisettes fait maison

Fleurs et plantes fleuries dont un poinsettia qui a résisté jusque là. 

Dessert du jour : Kouglof aux raisins à ma façon

Je suis toujours une grande fan du kouglof maison et je ne changerais pour rien au monde. Celui-ci je l'ai préparé à partir de ma recette perso fétiche (sans batteur et sans robot) avec des raisins secs trempés dans le rhum pour changer un peu.

(recette complète ICI)

Je n'étais d'abord pas très rassurée à l'idée d'utiliser une levure " fraîche " de boulanger à 2 jours de la date limite. Finalement et par chance le kouglof a suffisamment levé au moins jusqu'à la hauteur du moule en le laissant reposer toute la nuit.

Résultat c'était un pur bonheur de le déguster au petit déjeuner ;).

Bonne soirée et beau printemps à tous ! 

Bonne dégustation !

Tops du jour, confidences et coup de gueule sur ... les robots ménagers

Il y a quelques temps le moteur de mon robot de cuisine Ken. a rendu l'âme, impossible de faire un kouglof dans ce cas.

Après des heures de recherche et de comparatif sur internet entre différentes marques, une chose était certaine je ne voulais plus le même, trop encombrant pour moi, trop d'accessoires dont je n'avais pas toujours la nécessité.

Bredalas de Noël et autres fournées - 2 -

Noël est tout proche, encore quelques jours et nous y sommes, voici la suite des festivités et essais du four en images. 

Tout d'abord 2 maxi-kouglofs, le premier a eu très chaud, le second heureusement a été sorti à temps :D. Cela n'empêche qu'ils étaient excellents tous les 2.  Saurez-vous les reconnaitre ?

Voici un extrait des bredalas de Noël et de plats " spécial Fêtes " déjà prêts ;). 

Menus de Mars - 1 -

Un mois très dense en cuisine avec des menus tournés autour de la tomate parce que j'en raffole mais pas n'importe lesquelles (voir ICI). Celles-ci étaient surtout en brick (sauce) ou en conserve (tomates pelées) sans oublier quelques petits déjeuners gourmands ;).

Pour la partie sucrée : préparations à la MAP (brioche) ou à la main (kouglof). 

Beaucoup de cuissons au four, d'autres au cuiseur avec un assistant bien pratique :)).

Kugelhopf alsacien à ma façon - 2 -

C'est la 1ère fois que j'essaie cette version de Kugelhopf la différence avec toutes celles déjà faites voir tag " Kouglof ", celle-ci est beaucoup plus riche en beurre.

La recette provient d'un livre alsacien que l'on trouve dans la plupart des foyers de la région.

Kouglof de Melodie au batteur - 1 -

Cela fait des lustres que je n'ai pas fait de kouglof.

Il est vrai qu'il y avait toujours une très bonne raison à cela : pas de levure fraîche à 

disposition (et je préfère) ou déjà périmée, fatiguée pas la forme, pas suffisamment de temps car il en faut pour les différentes levées (la patience est indispensable pour faire un bon kouglof) mais le résultat en vaut la peine.

Kouglof alsacien à ma façon - recette 1 -

Des recettes de kouglof il en existe beaucoup, les traditionnelles qu'on trouve dans les bonnes boulangeries les bons bouquins de recettes alsaciennes (recette à suivre) ou la recette d'un proche, d'une maman ou d'une grand-mère.

Il existe aussi et pourquoi pas celle qu'on a toujours appréciée préparée plus que toutes les autres parce qu'elle a ce " petit quelque chose " en + qui fait toute la différence :).

Mix de gâteaux - 1 -

- gâteau au chocolat (glaçage au rhum/sucre glace) 

(recette complète ICI)

minis bretzels alsaciens et kouglof à ma façon - 1 -

(2 recettes traditionnelles très appréciées pendant les Fêtes 

de fin d'année mais pas seulement) ;).

Café du matin...

avec du kouglof maison ça vous tente :) ?

même sans sucre glace il est bon 

et joli bouquet d'hiver 

Kouglof de Melodie

Faire du kouglof demande du temps et de la patience, mais le résultat en vaut la peine,

 le voici AVANT 

Café du matin...

avec du kouglof, le voici avant

Un p'tit café ...

avec du kouglof maison 

avec du Kouglof maison

Lundi...journée pâtisserie

avec un chinois chocolat/noisettes et du fourrage + qu'il n'en faut ;)

+ un kouglof maison

(recette du chinois chocolat/noisette voir ICI)

Ils sont bien meilleurs que ceux qu'on achète :) et cela faisait un bon bout de temps que je n'en avais pas fait mais avec cette chaleur, la levée s'est faite en un clin d'oeil. 

Kouglof d'Alsace

avant 

 après une petite beauté :) 

 Bon appétit ! 

(recette ICI)