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Confidences sur... la mal-bouffe

Manger du fait maison ou manger gras, trop sucré ou trop salé ?? C'est au choix de chacun ... 

Les aliments tout prêts en contiennent le plus souvent en trop grande quantité, plus qu'il ne faudrait.

Il serait bon d'en limiter la consommation à un usage occasionnel.

S'en passer quotidiennement peut paraître impossible ou compliqué, ces produits permettent de simplifier la vie des parents qui travaillent après des journées bien chargées à gérer.

Pratiques d'utilisation, ils ne remplaceront jamais un produit fait maison car manger de façon saine ne veut pas dire nécessairement consommer du bio mais savoir choisir les bons aliments en évitant au maximum les aliments transformés ou en les limitant autant que possible.

Il est souvent bien difficile de s'y retrouver, pour cela la meilleure solution est de trier les produits en lisant les étiquettes pour faire les meilleurs choix possibles.

Cela n'empêche pas d'avoir des déconvenues et de faire de mauvaises expériences, c'était mon cas bien souvent.

Alors que le budget alimentaire mensuel pèse de plus en plus lourd sur le revenu des ménages, il est toujours bon de pouvoir économiser quelques euros tout en mangeant bien et en préservant sa santé et celle des siens au maximum.

Il y a fort heureusement aussi d'excellents produits qui méritent le détour et vous surprendront agréablement.

Quoi qu'il en soit faire redécouvrir le vrai goût des aliments sans ajout de conservateur, de stabilisant, de colorants, d'exhausteurs de goût qui sont nocifs pour la santé et vous font manger ou boire +.

Comment ne pas consommer : 

- des produits industriels tout prêts qui vous facilitent la vie, tranchés, emballés, ou pré-cuits.
- de manger des plats cuisinés quand on travaille et que le stress fait partie du quotidien
- que les horaires de travail ne permettent pas de prendre le temps suffisant pour manger.

J'ai connu de telles périodes : manger sur le pouce,  des sandwichs en guise de repas, de la restauration rapide quand on a trop faim mais le plus souvent cette mal-bouffe vous cale quelques heures et vous avez très vite faim.


Cela convient à défaut de mieux mais il est préférable de chercher d'autres solutions, il n'y a rien de pire pour la santé.

Préparer des plats maison ne demande pas forcément beaucoup de temps.

Il existe toutes sortes de façons de se simplifier la vie sans forcément passer des journées en cuisine.

- accommoder les restes de repas de la veille quand cela est possible pour éviter le gâchis.
- compléter un repas " léger " ou insuffisant par du fromage ou un potage
- prévoir un bol de café ou chocolat au lait accompagné de tartines beurre confiture miel etc
- préparer du poisson pané surgelé avec des petits pois carottes en conserve sera toujours meilleur que de manger un plat cuisiné contenant des ajouts toxiques, du sucre, du sel et des graisses en trop grande quantité.

Il ne faut pas oublier que tous ces ingrédients consommés au quotidien s'additionnent et dont le contenu stocké dans le corps provoquera à plus ou moins long terme des dégâts irrémédiables sur votre santé dont on commence à parler de plus en plus actuellement.

A défaut de les supprimer totalement, les limiter autant que possible est déjà un premier pas, varier ses aliments, privilégier les fruits et légumes de saison, en conserves ou surgelés s'ils sont trop chers, consommer des légumes secs pendant l'hiver est une bonne solution, etc.

ASTUCES

- cuisiner un plat en plus grande quantité pour le servir 2 fois en laissant un jour d'intervalle.
- préparer une soupe aux légumes maison et en congeler une partie
- accommoder des restes ou les recycler
- prévoir des menus qui permettent de faire plusieurs plats et acheter les quantités en conséquence.
- congeler une partie permet d'avoir toujours quelque chose sous la main en cas de besoin.
- privilégier une boîte de conserves de légumes accompagné d'un steak plutôt qu'un plat cuisiné décevant qui vous laissera sur votre faim.
- avoir une machine à pain pour préparer pâtes à pizza, pain ou gâteaux et pâtes soi-même.

Il existe une foule de petits plats vite prêts à faire au dernier moment comme par exemple :

- du jambon roulé à la macédoine de légumes (été)
- du pain jambon pizza au four
- des assiettes froides avec du thon 
- ou des tomates fourrées au thon (été)
- une omelette aux herbes+lardons ou champignons et pommes de terre, emmental ou comté
- des chaussons fourrés à la viande et de la salade
- une soupe aux légumes maison et du fromage constituera un bon repas du soir
- des plats complets selon les légumes de saison et les envies du moment 
du fait maison

des plats traditionnels comme le Munster et les pommes de terre
un plat sans viande dont je raffole toujours autant
et d'autres qui plairont aux enfants
une bonne soupe aux légumes du marché
ou concoctée avec des restes de petits pois/carottes
pommes de terre recyclées pourquoi pas
accompagnées de galettes aux pommes.
une quiche lorraine à ma façon 
sous toutes les formes c'est aussi
cela l'innovation pourquoi 
toujours dans un moule rond.
Gratin de chou fleur, purée express (eh oui
ça m'arrive aussi) nems, escalopes panées
lasagnes fait maison un pur régal.
Des plats du traiteur bouchées à la reine,
ou frais sous vide comme une flammekueche
et des quenelles de foie accompagnées
de pommes de terre sautées provenant du menu
 Munster avec des pommes de terre.
J'ai pris l'habitude de cuire plus de pommes
de terre que nécessaire pour pouvoir 
préparer un 2eme plat ensuite,
un gain de temps pas négligeable.
Des aliments fait maison qui tiendront compte 
de vos besoins personnels et des envies de vos enfants.

Les plats cuisinés insipides qu'on achète, trop riches en sucres, en graisses cachées et saturées en eau et en sel, nocifs pour la santé avec leurs conservateurs, additifs, exhausteurs de goût qui vous incitent à en consommer + mais vous laisseront sur votre faim.

C'est très simple plus les années passent et plus je retrouve le plaisir de cette cuisine simple mais authentique dont les parfums vous titillent les narines avant même de vous mettre à table.

Des plats qui ont du goût et non des parfums artificiels ou contenant des colorants pour leur donner meilleure allure.

J'aime ce temps retrouvé de faire de bons petits plats qui vous calent dans un espace temps très court et finalement je ne regrette absolument rien. 

Les plats maison, ça n'a rien à voir, on ne s'en lasse jamais et s'il en reste, on les accommodera différemment en faisant soit un potage pour les légumes, soit des friands ou un hachis parmentier pour la viande.
Un hachis parmentier express
pourquoi pas. 


Il y a tellement de façons de recycler les aliments pour ne pas les gaspiller et le lendemain la cuisinière est de repos ce qui ne gâche rien ;).

Je concocte très souvent des repas complètement improvisés avec les stocks dans mes placards, vous aurez très prochainement un aperçu de mes derniers menus du jour.

La cuisine se renouvelle sans cesse, c'est un plaisir sans fin, un de ces moments précieux de convivialité à savourer pleinement en bonne compagnie :).

Bon Appétit !

Belle journée à tous et à très bientôt !

(Image TAGGED)

Merci pour vos visites et votre intérêt au blog :).

Pêle-mêle de Juin-Juillet salé et sucré - Top et flop

Aujourd'hui je vous propose quelques uns des plats d'été salés et sucrés confectionnés par Doudou ou pas, certains à 2 ou à 4 mains mais pas seulement  parce qu'en été il faut aussi se laisser vivre quand on peut ;).
Peu de desserts fait maison sauf les irrésistibles galettes ou crêpes épaisses aux cerises 
Je pousserais aussi un coup de gueule parce qu'avisée ou pas tout le monde peut se faire avoir et il y en a marre :((.

Bonne Année 2016

Après une pause de fin d'année bien remplie, je vous présente mes voeux les plus gourmands sincères pour cette Nouvelle Année :).

Qu'elle vous apporte le meilleur en tout : SANTE - AMOUR/BONHEUR - beaucoup de JOIES en famille. Que 2016 voient vos projets les plus chers, personnels ou professionnels se réaliser pendant les 366 jours à venir.

Beignets aux pommes de Nani version Gut

Depuis quelques jours déjà une bonne soupe aux légumes bien chaude fait mon repas du soir. Après avoir vu les beignets aux pommes de Nani qui les tenait elle-même de Gut, j'ai décidé d'en préparer quelques uns pour accompagner mon potage.

C'est un repas que j'aime, il n'en faut parfois pas + pour se régaler :).

Galettes à ma façon

Des galettes sucrées aux bananes, aux pommes et aux cerises de ma grand-mère 
sont parfaites pour un goûter, j'en ai même testées au cuiseur Philips.

Diverses versions salées : les  galettes de pommes de terre à l'alsacienne, 
une version à ma façon jambon/ciboulette en plat du soir avec une salade.
Chez nous les galettes quelles qu'elles soient ont toujours leur fan club :D
La version aux fruits accompagne très souvent une bonne soupe aux 
légumes durant les mois d'hiver (voir ICI).

Pour découvrir d'autres galettes à la viande de pot-au-feu voir LA

Bonne dégustation et à bientôt !
 (Image TAGGED)

Article programmé

Potage aux vermicelles de ma grand-mère

Un potage chargé de souvenirs d'enfance, simple à faire mais délicieux 
toujours apprécié surtout quand la fraicheur et la pluie sont au rendez-vous
comme actuellement.
(recette ICI)

Bon appétit et à très bientôt !
(Image TAGGED)
 

Mes essais de recettes au Multicuiseur PHILIPS

En quelques mots : des plats savoureux et surprenants de facilité
dans des modes de cuisson variés pour des repas light ou gourmands ;).
Mais plutôt que de longs discours, voici les premiers résultats en photos :).

Plat du soir : Potage aux légumes/Galettes de fruits

une bonne soupe aux légumes fait maison pour un repas du soir sucré-salé vitaminé
accompagné de beignets aux fruits (bananes et  poire pour moi) c'est tellement bon ;).
Bon appétit ;) !




Potage aux vermicelles ou aux alphabets de ma grand-mère

Ma grand-mère avait pour habitude de nous préparer un potage aux vermicelles ou aux 
alphabets à sa façon. Sa saveur était unique et je m'en souviens comme si c'était hier. 

Plat du soir ou entrée : Potage alphabets/vermicelles à ma façon

un délicieux potage aux vermicelles et alphabets très simple à faire 
et prêt en quelques minutes.
(recette ICI)

Idéal pour se réchauffer il a ce petit truc en + qui change tout ;).

Bon appétit !

Pot-au-feu maison à la façon de Melodie

l'automne est bien là, alors pour se réchauffer un peu pourquoi
ne pas préparer un bon pot au feu maison avec des légumes de 
saison, du boeuf : jarret, paleron ou plat de côte selon vos
préférences et quelques os à moelle (facultatif).