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Confidences sur... la mal-bouffe

Manger du fait maison ou manger gras, trop sucré ou trop salé ?? C'est au choix de chacun ... 

Les aliments tout prêts en contiennent le plus souvent en trop grande quantité, plus qu'il ne faudrait.

Il serait bon d'en limiter la consommation à un usage occasionnel.

S'en passer quotidiennement peut paraître impossible ou compliqué, ces produits permettent de simplifier la vie des parents qui travaillent après des journées bien chargées à gérer.

Pratiques d'utilisation, ils ne remplaceront jamais un produit fait maison car manger de façon saine ne veut pas dire nécessairement consommer du bio mais savoir choisir les bons aliments en évitant au maximum les aliments transformés ou en les limitant autant que possible.

Il est souvent bien difficile de s'y retrouver, pour cela la meilleure solution est de trier les produits en lisant les étiquettes pour faire les meilleurs choix possibles.

Cela n'empêche pas d'avoir des déconvenues et de faire de mauvaises expériences, c'était mon cas bien souvent.

Alors que le budget alimentaire mensuel pèse de plus en plus lourd sur le revenu des ménages, il est toujours bon de pouvoir économiser quelques euros tout en mangeant bien et en préservant sa santé et celle des siens au maximum.

Il y a fort heureusement aussi d'excellents produits qui méritent le détour et vous surprendront agréablement.

Quoi qu'il en soit faire redécouvrir le vrai goût des aliments sans ajout de conservateur, de stabilisant, de colorants, d'exhausteurs de goût qui sont nocifs pour la santé et vous font manger ou boire +.

Comment ne pas consommer : 

- des produits industriels tout prêts qui vous facilitent la vie, tranchés, emballés, ou pré-cuits.
- de manger des plats cuisinés quand on travaille et que le stress fait partie du quotidien
- que les horaires de travail ne permettent pas de prendre le temps suffisant pour manger.

J'ai connu de telles périodes : manger sur le pouce,  des sandwichs en guise de repas, de la restauration rapide quand on a trop faim mais le plus souvent cette mal-bouffe vous cale quelques heures et vous avez très vite faim.


Cela convient à défaut de mieux mais il est préférable de chercher d'autres solutions, il n'y a rien de pire pour la santé.

Préparer des plats maison ne demande pas forcément beaucoup de temps.

Il existe toutes sortes de façons de se simplifier la vie sans forcément passer des journées en cuisine.

- accommoder les restes de repas de la veille quand cela est possible pour éviter le gâchis.
- compléter un repas " léger " ou insuffisant par du fromage ou un potage
- prévoir un bol de café ou chocolat au lait accompagné de tartines beurre confiture miel etc
- préparer du poisson pané surgelé avec des petits pois carottes en conserve sera toujours meilleur que de manger un plat cuisiné contenant des ajouts toxiques, du sucre, du sel et des graisses en trop grande quantité.

Il ne faut pas oublier que tous ces ingrédients consommés au quotidien s'additionnent et dont le contenu stocké dans le corps provoquera à plus ou moins long terme des dégâts irrémédiables sur votre santé dont on commence à parler de plus en plus actuellement.

A défaut de les supprimer totalement, les limiter autant que possible est déjà un premier pas, varier ses aliments, privilégier les fruits et légumes de saison, en conserves ou surgelés s'ils sont trop chers, consommer des légumes secs pendant l'hiver est une bonne solution, etc.

ASTUCES

- cuisiner un plat en plus grande quantité pour le servir 2 fois en laissant un jour d'intervalle.
- préparer une soupe aux légumes maison et en congeler une partie
- accommoder des restes ou les recycler
- prévoir des menus qui permettent de faire plusieurs plats et acheter les quantités en conséquence.
- congeler une partie permet d'avoir toujours quelque chose sous la main en cas de besoin.
- privilégier une boîte de conserves de légumes accompagné d'un steak plutôt qu'un plat cuisiné décevant qui vous laissera sur votre faim.
- avoir une machine à pain pour préparer pâtes à pizza, pain ou gâteaux et pâtes soi-même.

Il existe une foule de petits plats vite prêts à faire au dernier moment comme par exemple :

- du jambon roulé à la macédoine de légumes (été)
- du pain jambon pizza au four
- des assiettes froides avec du thon 
- ou des tomates fourrées au thon (été)
- une omelette aux herbes+lardons ou champignons et pommes de terre, emmental ou comté
- des chaussons fourrés à la viande et de la salade
- une soupe aux légumes maison et du fromage constituera un bon repas du soir
- des plats complets selon les légumes de saison et les envies du moment 
du fait maison

des plats traditionnels comme le Munster et les pommes de terre
un plat sans viande dont je raffole toujours autant
et d'autres qui plairont aux enfants
une bonne soupe aux légumes du marché
ou concoctée avec des restes de petits pois/carottes
pommes de terre recyclées pourquoi pas
accompagnées de galettes aux pommes.
une quiche lorraine à ma façon 
sous toutes les formes c'est aussi
cela l'innovation pourquoi 
toujours dans un moule rond.
Gratin de chou fleur, purée express (eh oui
ça m'arrive aussi) nems, escalopes panées
lasagnes fait maison un pur régal.
Des plats du traiteur bouchées à la reine,
ou frais sous vide comme une flammekueche
et des quenelles de foie accompagnées
de pommes de terre sautées provenant du menu
 Munster avec des pommes de terre.
J'ai pris l'habitude de cuire plus de pommes
de terre que nécessaire pour pouvoir 
préparer un 2eme plat ensuite,
un gain de temps pas négligeable.
Des aliments fait maison qui tiendront compte 
de vos besoins personnels et des envies de vos enfants.

Les plats cuisinés insipides qu'on achète, trop riches en sucres, en graisses cachées et saturées en eau et en sel, nocifs pour la santé avec leurs conservateurs, additifs, exhausteurs de goût qui vous incitent à en consommer + mais vous laisseront sur votre faim.

C'est très simple plus les années passent et plus je retrouve le plaisir de cette cuisine simple mais authentique dont les parfums vous titillent les narines avant même de vous mettre à table.

Des plats qui ont du goût et non des parfums artificiels ou contenant des colorants pour leur donner meilleure allure.

J'aime ce temps retrouvé de faire de bons petits plats qui vous calent dans un espace temps très court et finalement je ne regrette absolument rien. 

Les plats maison, ça n'a rien à voir, on ne s'en lasse jamais et s'il en reste, on les accommodera différemment en faisant soit un potage pour les légumes, soit des friands ou un hachis parmentier pour la viande.
Un hachis parmentier express
pourquoi pas. 


Il y a tellement de façons de recycler les aliments pour ne pas les gaspiller et le lendemain la cuisinière est de repos ce qui ne gâche rien ;).

Je concocte très souvent des repas complètement improvisés avec les stocks dans mes placards, vous aurez très prochainement un aperçu de mes derniers menus du jour.

La cuisine se renouvelle sans cesse, c'est un plaisir sans fin, un de ces moments précieux de convivialité à savourer pleinement en bonne compagnie :).

Bon Appétit !

Belle journée à tous et à très bientôt !

(Image TAGGED)

Merci pour vos visites et votre intérêt au blog :).

Pause café ☕ chocolatée 🍫😋

Un délicieux cake chocolaté 🍫 

en images et en musique 🎶pour la 

pause café ☕thé ou au goûter.

Un dessert à déguster à deux ou en 

famille.

Il n'y a pas de jour particulier pour

démontrer son amour à ceux que l'on

AIME. 

L'Amour passe aussi par la cuisine faite avec le cœur et le fait maison 🏡.

Je partage volontiers avec vous tous.

Bonne gourmandise 😉

et à très bientôt !




Bonne gourmandise 😉

et à très bientôt !


Confidences sur... les pommes de terre et le gaspillage

La pomme de terre avait toujours une place de choix autrefois dans les familles car son utilisation est infinie (en galettes, croquettes, frites, purée, gratin, à l'étouffée, vapeur etc).

Elle permet à elle seule de nourrir toute une tablée affamée pendant toute l'année et surtout en hiver.
 - hachis parmentier en cocotte -

Quand la pomme de terre est au menu du jour les assiettes sont toujours vides, personne ne dira le contraire.

Le retour ;) Joli mois d'Avril ☀️🌼🌷🌿- - Tops et Flops - recettes et spécialités gourmandes d'ici et d'ailleurs

Eh oui je suis bien de retour et ce n'est pas un Poisson d'Avril 🐟 (◠‿◕)❤️.


Désolée de n'être pas passée depuis longtemps sur ce blog ou de passer suffisamment sur ceux de mes abonnés, un break était nécessaire.

Pourtant l'envie ne manquait pas et les recettes ou partages à publier sont nombreux mais l'énergie et les aléas de la Vie.

Très souvent des choix drastiques s'imposent à nous ou d'autres priorités comme vous le savez tous.

Le temps n'est pas extensible encore moins actuellement pour moi depuis que j'ai entamé ma retraite, j'ai des projets plein la tête et pas des moindres. 

La Vie continue différemment aussi bien par son rythme plus posé et plus à l'écoute de moi-même, avec une nouvelle Vision sur les choses et les évènements qui nous entourent, j'ai décidé de m'écouter moi-même d'abord.

Mon adage actuel ?? 
  
" Si tu VEUX changer les choses,  commence déjà par me changer TOI.

Et pour cela aide-toi TOI-M_AIME  ^_^ 

et c'est ce que j'applique au quotidien.

Bon assez causé de moi-même, 
passons maintenant au vif du sujet...

🌼🌿🌷🌱

Aujourd'hui je voulais vous proposer de nouveaux TOPS 😋 et FLOPS 🤮👎que je gardais sous le coude depuis très très vraiment très longtemps à cause de mon absence prolongée, les articles sont restés en suspens.

Dans les produits saisonniers il nous arrive de trouver parfois des produits intéressants comme ces petits flans portugais achetés dans un magasin Discount, on les appelle les Pastéis de Nata.

Encore tièdes, ils étaient délicieux et la pâte bien croustillante.

Dommage qu'en regardant d'un peu plus près leur composition, on y trouve des ingrédients moins réjouissants :(.
 

Bref, quoi qu'il en soit, pour un dépannage et pour se simplifier la vie en buvant un bon café par exemple, c'est très bon malgré tout, tant que cela reste avec modération.

Recette en images : Bonbon millet

Je vous propose aujourd'hui de découvrir une recette traditionnelle qui vient d'ailleurs.
De délicieux beignets qui ont un goût de reviens-y :D.





Dessert de saison en images : Mendiant pomme/banane/chocolat à ma façon

Pour inaugurer un nouveau moule, voilà un autre dessert que je fais souvent en automne.

Une envie de mendiant mais aussi un bon moyen
de recycler le pain dur qui me restait et une banane trop mûre.

avant cuisson
après cuisson
Dans celui-ci une pomme, une banane, des morceaux de chocolat noir
 et des raisins secs, voici la recette en images.

Gâteau aux pommes à ma façon

Puisque les pommes sont de saison actuellement,  je vous propose un gâteau qui a eu beaucoup de succès même chez Doudou si bien que je l'ai refait en version sans sucre en déco pour Doudou.


Inspirée d'une recette de gâteau aux poires du livre Les cakes de Sophie j'ai remplacé les poires par des pommes.  

 Une recette très simple à faire mais le résultat est excellent !!!

Recette en images : Gâteau marbré aux amandes au cuiseur de Melodie

De temps en temps je vous proposerais des recettes uniquement en images voici la première.

C'est un gâteau marbré délicieux pas trop sucré réalisé au cuiseur que je vous invite à essayer s'il vous tente.


Brioche nature et brioche garnie amandes/chocolat à ma façon

Je reviens vers vous avec beaucoup de retard mais pour vous proposer de nouvelles photos et gourmandises comme celles qui vont suivre :).

Au programme plus de sucré que de salé des réalisations de ces derniers mois où j'ai repris le chemin des fourneaux plus souvent pour des essais et des douceurs : kouglof, gâteaux, cake, brioches etc bien moins sucrées que celles du commerce.

Ne dit-on pas : " on n'est jamais mieux servi que par soi-même " et c'est bien vrai ;).

On va commencer par cette farine que j'avais déjà achetée il me semble.

Pratique et simple à utiliser elle m'a permis de faire de bonnes brioches très facilement que vous pourrez sucrer et garnir à votre guise avec ou sans MAP.

Avec 500 g de préparation pour brioche j'ai fait (pétrissage à la MAP et cuisson au four) une brioche nature.

Avec la farine qui me restait j'étais tentée par une brioche gourmande garnie d'un fourrage amande/chocolat qui a eu beaucoup de succès :).

Plat du jour : Steaks hachés à ma façon

Steaks hachés à ma façon

Des galettes pur boeuf avec des tomates cerise accompagnées de frites et de salade ou simplement comme sandwich avec de la baguette fraiche pour un repas express, moi j'adore ça :).

Rien ne vaut le fait maison ;).
(recette complète ICI)

Bon appétit !
(Image TAGGED)

Cake marbré au cuiseur à ma façon

Aujourd'hui je vous propose un simple gâteau au yaourt mais qui fait de l'effet avec son enrobage chocolat et son marbrage.


Pour le faire il vous faudra :

♥ Goulash à la bière à ma façon

Je vous présente mes meilleurs voeux pour cette Nouvelle Année qui vient de commencer qu'elle vous apporte le meilleur et bien plus encore pour vous et vos proches :).

Aujourd'hui, je vous propose un plat que j'aime, je pensais l'avoir déjà publié mais finalement ce n'était pas le cas, il s'agit du Goulash hongrois.

Voici la version à la bière que j'avais faite il y a quelques semaines déjà. C'est un plat mijoté bien parfumé qui change du traditionnel boeuf bourguignon.

♥ Petits Gâteaux de Noël (Bredalas) : Bretzels au citron à ma façon

Pour ce Noël 2017 je vous propose une nouvelle recette de Bredalas (petits gâteaux de Noël) que j'ai testé sur le net. Il en existe tellement qu'il est impossible de les réaliser tous.
Pour ces bretzels sucrés, j'ai ajouté ma touche personnelle en faisant une partie avec un enrobage au chocolat pour les gourmands ;).
Pour les faire, il est indispensable d'avoir le moule bretzel, un moule acheté depuis un bon moment, c'était l'occasion rêvée de l'étrenner :D.

♥ Dattes fourrées à la pâte d'amande

Lundi le 11 Décembre 2017

Voilà une recette (remontée pour l'occasion des Fêtes) à faire de vos petites mains avec 2 ingrédients seulement.

Le résultat en images

J'avais prévu de faire des dattes fourrées à Noël mais des imprévus en ont décidé autrement. 

Puisqu'il me restait les ingrédients et qu'il n'est jamais trop tard pour bien faire :)
pourquoi ne pas se faire plaisir et les préparer maintenant. 

Une recette en images et en vidéo : Les brownies moelleux et faciles d'Hervé Cuisine



Avec le retour du froid mes séjours en cuisine sont plus fréquents qu'il y a quelques semaines même si l'élaboration d'un plat ou d'un dessert reste fastidieux pour moi.

Mais lorsque je suis en cuisine je suis d'autant plus contente du résultat comme pour ces brownies moelleux et faciles à faire.
Je les ai préparés avec grand plaisir pour la venue de mes loustics de passage :).
Après avoir vu la vidéo chez Hervé Cuisine il fallait absolument que je les essaie :).

Petits pains blancs express

Un manque de pain à la maison et me voilà lancée dans la confection de petits pains à l'eau à deux reprises.

La 1ère fois les petits pains étaient un peu trop fades ils manquaient de sel (j'avais mis 7 g seulement pour 500 g de farine) mais cela ne nous a pas empêché de les manger tous :D.



La 2ème fournée était meilleure, nous nous sommes bien régalés, parfois il ne faut pas grand chose la preuve ;).

Gâteau + moelleux au chocolat

Aujourd'hui je vous propose un gâteau très facile à faire mais excellent 😋.

Je suis certaine que les amateurs de chocolat l'apprécieront, c'est la recette d'un paquet de Fleur de Maïzena.


Désolée pour les photos qui ne sont pas top et la présentation sans sucre glace.

Dessert du jour : Gâteau chocolat/noisettes

Après avoir testé les amandines au chocolat ICI déjà très appréciées pour la pause café, j'ai voulu faire un gâteau familial avec la même recette une autre recette qui plait toujours et que je fais souvent mais cette fois-ci avec des noisettes et dans un moule couronne.

Eh bien le verdict est sans appel, ce gâteau est excellent d'ailleurs il n'a pas fait long feu ;).

Voilà comment régaler des gourmands à la pause café avec des gâteaux pas très compliqués à faire :). 

Et ce qu'il restait du gâteau a été emporté par mes visiteurs c'est vous dire qu'il a beaucoup plu ;).

C'est une recette testée et approuvée à faire et à refaire pour le plaisir des amateurs de chocolat qui étaient nombreux ce jour-là.

 (recette complète ICI)

Bonne dégustation ;).

Pour d'autre versions de gâteaux au chocolat :

Cake chocolat/coco
- Amandines aux amandes
Cake chocolat/noisettes
Cake chocolat/citron à ma façon
Gâteau chocolat/noisettes au cuiseur

Belle soirée  !


(Image TAGGED)
Merci pour le suivi. 

Plats salés d'Août

Quelques suggestions de plats réalisés ces dernières semaines, des repas anti-gaspi, d'autres express ou fait maison.
Certains vous inspireront peut-être, la plupart des recettes figurent déjà sur le blog.
(de gauche à droite et de haut en bas)

Pêle-mêle de Juin-Juillet salé et sucré - Top et flop

Aujourd'hui je vous propose quelques uns des plats d'été salés et sucrés confectionnés par Doudou ou pas, certains à 2 ou à 4 mains mais pas seulement  parce qu'en été il faut aussi se laisser vivre quand on peut ;).
Peu de desserts fait maison sauf les irrésistibles galettes ou crêpes épaisses aux cerises 
Je pousserais aussi un coup de gueule parce qu'avisée ou pas tout le monde peut se faire avoir et il y en a marre :((.